Café Espresso En Grano 3kg

Se vende por Kilos (Kg) 1 unidad x 3kg

Chocolate oscuro, acidez cítrica, frutos secos, dulce a panela, residual prolongado. Ideal para maquinas de expresso, variante Castillo Cenicafe

Precio

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Café en grano 3 kg Variedad Castillo (Cenicafé). Tostión media-alta diseñada para espresso: cuerpo pleno, crema consistente y equilibrio entre acidez y amargor. Notas de chocolate negro, caramelo y nuez, final ligeramente achocolatado. Ideal para máquinas espresso profesionales; rendimiento estable en bebidas con leche. Empaque hermético para conservar frescura.Chocolate oscuro, acidez moderada, frutos secos, dulce a panela, cuerpo medio y residual prolongado.

Origen: Variedad Castillo, control de calidad Cenicafé.
Perfil de tueste: Media-alta, optimizado para espresso profesional.
Sabor: Notas de chocolate negro, toffee/caramelo y nueces; acidez equilibrada; retrogusto limpio y ligeramente achocolatado.
Cuerpo y crema: Pleno, con crema estable y buena persistencia.
Recomendado para: Máquinas espresso de alto rendimiento, cafeterías y cadenas. Excelente en bebidas con leche.
Conservación: Empaque hermético, mantener en lugar fresco y seco; moler al momento para máxima frescura.

Variedad Castillo (Cenicafé). Tostión media-alta diseñada para espresso: cuerpo pleno, crema consistente y equilibrio entre acidez y amargor. Notas de chocolate negro, caramelo y nuez, final ligeramente achocolatado. Ideal para máquinas espresso profesionales; rendimiento estable en bebidas con leche. Empaque hermético para conservar frescura.

Aquí tienes un modo de preparación claro y práctico para sacar el mejor espresso con tu café en grano 3 kg —variedad Castillo (Cenicafé).

Preparación básica (espresso doble — recomendable)

Almacena: Mantén el paquete cerrado y en lugar fresco y seco. Muele justo antes de preparar.
Molienda: Fina, tipo azúcar granulada fina (ajusta según máquina).
Dosis: 18–20 g de café para un portafiltro doble.
Distribución y compactado: Distribuye el café uniformemente y compacte con 15–20 kg de presión, superficie nivelada.
Temperatura: 93–96 °C (si tu máquina permite ajuste).
Extracción: Objetivo 25–30 segundos hasta obtener 36–40 ml por shot doble (ratio ~1:2). Ajusta tiempo/gramaje para equilibrio de sabor.
Crema: Debe salir densa y color avellana; si es muy rápida o muy lenta, ajusta molido/dosis.

Variantes rápidas

Ristretto: misma dosis (18–20 g), extracción 18–22 s, yield 18–22 ml (más concentrado, intenso).
Lungo: extracción 35–45 s, yield 50–60 ml (más diluido, más amargor posible).

Para bebidas con leche (cappuccino, latte)

Prepara un espresso doble (ver arriba).
Leche: fría, preferiblemente entera para mejor textura.
Vaporizado: introduce la punta de la varilla justo bajo la superficie para crear microespuma, temperatura final 60–65 °C. Evita sobrecalentar.
Vertido: primero el espresso, luego la leche texturizada; integra la crema para balancear dulzor y cuerpo.

Consejos de ajuste

Si la extracción es <20 s y muy rápida: moler más fino o aumentar dosis/compactado.
Si la extracción >35 s y amarga: moler más grueso o disminuir dosis.
Limpia portafiltro y grupo periódicamente; usa agua de buena calidad.